|??????? ???? – 7/8/21 – 20:00
SOUS VIDE IBERICO PORK
Mệnh danh là “thịt heo của giới quý tộc Tây Ban Nha”, thịt heo Ibérico nổi tiếng với kết cấu săn chắc và hương vị ngọt thơm từ các loại hạt và thảo mộc tự nhiên cùng từng sợi mỡ mềm tan trên đầu lưỡi. Iberico có đủ các phần cắt của thịt muối đến thịt nướng. Nhưng để lại ấn tượng đậm đà, mạnh mẽ nhất phải kể để phần Iberico pluma (thăn lưng trước) nướng.
Thịt lợn chân đen Iberico tại Pincho với độ ngọt mềm tự nhiên, cộng với kỹ thuật chế biến cầu kỳ của bếp trưởng Đat Văn, đều được hút chân không và nấu chậm (sous vide) trong suốt thời gian 8 tiếng để giữ được màu sắc, vị ngọt tự nhiên, chất dinh dưỡng và kết cấu của từng thớ thịt. Sau đó, trước khi phục vụ mới áp chảo để miếng thịt chín mềm, mọng đỏ. Cùng thưởng thức món thịt lợn Iberico nấu chậm với sốt tiêu đặc biệt của Pincho trong các món:
? Khay thịt tổng hợp 450gr hoặc 650gr
? Thịt lợn chân đen Iberico nấu chậm, sốt pesto đỏ và khoai tây nghiền húng quế
—————————————–
#Pincho – Tapas kitchen and Drinks #34CCaoBaQuat, Ba Dinh, Hanoi
Reservation: 0949 02 28 82; 024 382 382 90
Welcome to the world of Pincho ?
#pincho #summermenu #food #sousvide #ibericopluma #ibericoham #tapas #hanoi #JapaneseOyster #salad #friends #family #staysafe #stayhome #staycation
