July2022

|??????? ??? – 6/8/21 – 20:10
DỤNG CỤ THÂN THIẾT NHẤT TRONG CĂN BẾP?
Với mỗi đầu bếp, chắc chắn con dao bếp luôn là dụng cụ đồng hành quan trọng nhất.
Có rất nhiều loại dao để lựa chọn, nhưng sẽ có 3 loại quan trọng nhất: dao đầu bếp (chef’s knife), dao tỉa (paring knife), và dao chặt (cleaver). Dao tỉa dùng cho những việc tỉ mỉ và đòi hỏi sự khéo léo, dao chặt dùng để đối phó với các nguyên liệu cứng cần dùng sức, và dao đầu bếp để xử lý tất cả các thể loại việc còn lại.
Ngoài ra, trong bếp còn có các loại dao khác cũng không kém phần quan trọng như: dao bánh mì (bread knife), dao gọt hình mỏ chim (bird’s beak knife), dao lọc xương và phi lê (fillet knife).
Dao là thứ mà một đầu bếp thực sự tâm huyết sẽ giữ gìn và tự hào về nó, giống với cách một nhạc sĩ đối xử với nhạc cụ hay một nhà văn đối xử với cây bút của mình.

Vậy với bạn, dụng cụ nào có “ý nghĩa đặc biệt” trong căn bếp tại nhà của mình?
—————————————–
#Pincho – Tapas kitchen and Drinks #34CCaoBaQuat, Ba Dinh, Hanoi
Reservation: 0949 02 28 82; 024 382 382 90
Welcome to the world of Pincho ?

#pincho #summermenu #food #ibericoham #tapas #hanoi #JapaneseOyster #salad #friends #family #staysafe #stayhome #staycation

|???????? ?????? – 5/8/21 – 20:00
HÀU NHẬT CÓ MÊ MẨN ĐẾN THẾ?

Không dưới đôi lần, vài khách hàng vui tính của chúng tôi thường bảo: “Anh chị tháng nào cũng đến nhà hàng em 2-3 lần vì nhớ mấy chú hàu Nhật thui đó” hay có khách lần nào cũng gọi điện trước xem còn hàu không rồi mới đặt bàn…

Tại sao hàu Nhật tại Pincho lại có sức hấp dẫn đến vậy?

Hàu Nhật là một trong những món ăn được yêu thích nhất thế giới với vị ngọt đậm đà, mềm thơm và xen lẫn cảm giác tươi mát bất tận từ biển cả. Còn gì tuyệt hơn khi thưởng thức những chú hàu Nhật núng nính với sốt kem chanh vàng thanh mát của Pincho trong những ngày hè oi ả này. Để cảm nhận trọn vẹn được hương vị hoàn hảo nhất, hãy nhâm nhi cùng đôi ba ly rượu vang trắng hay vang sủi mát lạnh nhé!

Cùng ghé Pincho sau ngày “Giải phóng Thủ đô”, để nhâm nhi đôi ba ly vang với mấy chú hàu Nhật, vài miếng tapas nhỏ xinh và kể cho nhau nghe những câu chuyện rôm rả về ngày tháng ở nhà chống dịch nhé!
—————————————–
#Pincho – Tapas kitchen and Drinks #34CCaoBaQuat, Ba Dinh, Hanoi
Reservation: 0949 02 28 82; 024 382 382 90
Welcome to the world of Pincho ?

#pincho #summermenu #food #ibericoham #tapas #hanoi #JapaneseOyster #salad #friends #family #staysafe #stayhome #staycation

|???? ???? – 4/8/21 – 21:00
KHOẢNH KHẮC ĐÁNG NHỚ NHẤT TẠI PINCHO?

Cùng điểm lại những khoảnh khắc đáng nhớ nhất của bạn bên gia đình, bạn bè, đồng nghiệp hay người thương tại Pincho nhé!

Tham gia trò chơi với 3 bước đơn giản để nhận voucher giảm giá 20% và một phần quà đặc biệt từ Pincho nhé!

1. Like bài viết
2. Tag một người bạn thân thiết
3. Để lại phần bình luận hoặc inbox riêng cho chúng tôi 1 bức ảnh hoặc video chia sẻ khoảnh khắc vui vẻ và đáng nhớ của bạn tại Pincho.

Chúng tôi sẽ chọn ra 5 vị khách đầu tiên có comment hoặc nhắn tin vào fanpage sớm nhất từ 21:00 – 12:00 ngày 4/8/2021

Pincho sẽ gửi tin nhắn tới những khách hàng nhanh tay và may mắn nhất sau khi có kết quả của minigame tối nay vào 20:00 tối mai 5/8/2021 nhé!

Hẹn bạn sau ngày “Giải phóng Thủ đô” để “ăn mừng” với Pincho nhé!
—————————————–
#Pincho – Tapas kitchen and Drinks #34CCaoBaQuat, Ba Dinh, Hanoi
Reservation: 0949 02 28 82; 024 382 382 90
Welcome to the world of Pincho ?

#pincho #minigame #summermenu #food #ibericoham #tapas #hanoi #JapaneseOyster #salad #friends #family #staysafe #stayhome #staycation

|??????? ???? – 3/8/21 – 20:00
JAMON IBERICO & IBERICO COLD CUT

Cùng với Raclette, Iberico cũng là một món ăn được ưa thích nhất tại Pincho. Iberico tại Pincho có đủ các phần cắt của thịt muối, đặc biệt là phần thịt đùi Jamón ibérico.

Thịt đùi muối để làm Jamón ibérico ngon nhất phải làm từ heo đen Iberia. Tại Tây Ban Nha, đàn lợn được thả tự do trên đồng cỏ xanh bao la dưới những gốc sồi già mát mẻ. Hàng ngày, chúng đi lang thang trên đồng cỏ rộng, ăn những quả sồi, quả đấu, các loại thảo dược, rễ cây… có trong thiên nhiên. Chủ trang trại còn mở nhạc hòa tấu phục vụ hàng ngày.

Vì làm từ nguyên liệu là đùi heo từ lợn chân đen nuôi thả tự nhiên và quy trình ủ muối kĩ lưỡng nên Jamón ibérico có chất lượng được xem là ngon nhất thế giới. Khi cắn chạm vào đầu lưỡi, hương vị mang đến khó tả đến kinh ngạc, vị ngọt, mùi hạt sồi, quấn quít cùng mùi khói vấn vương đặc trưng.

Tại Pincho, bạn có thể thưởng thức set các loại thịt nguội từ thịt lợn chân đen Iberico như:
* Set các loại thịt nguội từ thịt lợn Iberico (Lomo/Salami/Chorizo).
* Set Thịt đùi muối Jamón Iberico Bellota (30gr/50gr)
—————————————–
#Pincho – Tapas kitchen and Drinks #34CCaoBaQuat, Ba Dinh, Hanoi
Reservation: 0949 02 28 82; 024 382 382 90
Welcome to the world of Pincho ?

#pincho #summermenu #food #ibericoham #tapas #hanoi #JapaneseOyster #salad #friends #family #staysafe #stayhome #staycation

|??????? ????? – 2/8/21 – 20:00
ĐIỀU GÌ KHIẾN SỐT TIÊU CỦA PINCHO ĐẶC BIỆT ?

Sốt tiêu ăn kèm tại Pincho là một sản phẩm khiến chúng tôi vô cùng tự hào. Thậm chí, có thực khách ưu ái đến nỗi ăn xong một chảo thịt, còn dư sốt cũng xin mang về nhà để tự làm steak thì dùng.

Loại nước sốt đậm đà trên được Pincho ninh từ rất nhiều xương ống. Sau khi được nướng chậm trong lò cũng các loại gia vị thảo mộc cho dậy mùi và khử sạch mùi gây (khoảng nửa ngày), mới được đem ninh qua đêm, để cô đọng lại một hương vị umami đầy phức tạp cho loại sốt đặc biệt này.

Ngoài ra, việc lựa chọn những loại tiêu ngon nhất Việt Nam, theo khẩu vị hơi cay nồng ấn tượng, cũng làm sốt tiêu trở thành điểm nhấn sáng giá cho các món steak tại nhà hàng.
Cùng thưởng thức sốt tiêu tại Pincho với khay thịt tổng hợp: Bò Angus steak, thịt lợn chân đen Iberico nấu chậm và dẻ sườn cừu nướng nhé!
—————————————–
#Pincho – Tapas kitchen and Drinks #34CCaoBaQuat, Ba Dinh, Hanoi
Reservation: 0949 02 28 82; 024 382 382 90
Welcome to the world of Pincho ?

#pincho #summermenu #food #foie gras #tapas #hanoi #JapaneseOyster #salad #friends #family #staysafe #stayhome #staycation

|????’? ??????????? – 1/8/21 – 20:00
NGUỒN CẢM HỨNG TỪ NHỮNG ĐIỀU BÌNH DỊ NHẤT

Với bếp trưởng, nguồn cảm hứng để sáng tạo ra mỗi món ăn là vô cùng quan trọng và cảm hứng để sáng tạo món Tapas là không giới hạn.
Bạn có biết, những miếng tapas nhỏ xinh tại Pincho được lấy cảm hứng từ chính những buổi nhậu rất Việt Nam của anh em? Đó là những miếng bánh đa giòn rụm rất đưa miệng, hay lá mắc mật Tây Bắc trong món vịt quay thơm lừng với những cốc bia tươi mát lạnh ngày hè.
Đó chính là cảm hứng của món tapas cá hồi xông khói với bánh đa hay tapas lươn nướng với bánh đa, tapas tôm cuộn với sốt BBQ và lá mặc mật tại Pincho. Với nguồn cảm hứng bất tận từ các nguyên liệu truyền thống, và sự sáng tạo không giới hạn, Tapas được Bếp trưởng Pincho “biến hóa” vô cùng tinh tế với sự kết hợp khéo léo các nguyên liệu Âu – Á, tạo nên những miếng tapas vừa độc đáo, vừa gần gũi.
Cùng ghé Pincho sau ngày “Giải phóng Thủ đô”, để nhâm nhi đôi ba ly vang với vài miếng tapas nhỏ xinh, kể cho nhau nghe những câu chuyện rôm rả về ngày tháng ở nhà chống dịch nhé!
—————————————–
#Pincho – Tapas kitchen and Drinks #34CCaoBaQuat, Ba Dinh, Hanoi
Reservation: 0949 02 28 82; 024 382 382 90
Welcome to the world of Pincho ?

#pincho #summermenu #food #foie gras #tapas #hanoi #JapaneseOyster #salad #friends #family #staysafe #stayhome #staycation

|???? ???? – 31/7/21 – 20:00
GAN NGỖNG – NIỀM TỰ HÀO CỦA NƯỚC PHÁP

Món gan ngỗng là một trong những tinh hoa ẩm thực của nước Pháp. Không chỉ hàm lượng dinh dưỡng cao, gan ngỗng còn có vị ngon khó cưỡng.

Vì quá trình nuôi đặc biệt nên những miếng gan ngỗng rất dày, lượng chất béo cũng cao hơn nhiều lần. Khi được nấu ở một nhiệt độ nhất định, gan ngỗng tỏa ra mùi thơm rất quyến rũ, ngậy mượt mịn màng, khi ăn sẽ cảm nhận được sự tinh tế của món ăn này.

Một bí quyết nhỏ từ Pincho dành cho bạn: Gan ngỗng có thể ăn cùng các vị ngọt khác như mứt, các loại hạt khô, trái cây khô hay nho tươi; có thể uống kèm với rượu nhẹ, thích hợp nhất với các loại rượu ngọt, rượu vang trắng/đỏ hay champange. Tuyệt đối không được uống kèm rượu mạnh hay cocktail; không ăn kèm với những thứ có vị chua hoặc đắng, đậu phộng rang hay trái oliu nha.

Tại Pincho, Gan ngỗng được chế biến theo dạng pate (gan ngỗng muối) hoặc gan ngỗng tươi áp chảo là tuyệt phẩm hảo hạng nhất. Bạn có thể thưởng thức những món ăn tuyệt hảo từ Foie Gras như:
? Gan ngỗng áp chảo, dứa nướng và sốt xoài
? Gan ngỗng muối khoanh tròn, bánh mì nướng và mứt vỏ cam
? Tapas lươn nướng, gan ngỗng muối và Bánh đa
—————————————–
#Pincho – Tapas kitchen and Drinks #34CCaoBaQuat, Ba Dinh, Hanoi
Reservation: 0949 02 28 82; 024 382 382 90
Welcome to the world of Pincho ?

#pincho #summermenu #food #foie gras #tapas #hanoi #JapaneseOyster #salad #friends #family #staysafe #stayhome #staycation

|??????????? ??? – 30/7/21 – 20:00
NHÂN VIÊN PHỤC VỤ – TRÁI TIM CỦA MỖI NHÀ HÀNG

Với mỗi nhà hàng, nhân viên phục vụ là người tiếp xúc với thực khách nhiều nhất, nên họ được xem là gương mặt đại diện, thể hiện sự chuyên nghiệp cũng như chất lượng dịch vụ mà mỗi thực khách nhận được. Chính vì vậy, chúng tôi thường tập trung training các em thật kỹ, không phải chỉ là nghiệp vụ, kỹ năng, kiến thức, mà còn truyền cho các em tình yêu với chính công việc mình đang làm.
Thường các buổi tối, hay các dịp lễ trong năm, Pincho thường tập nập rôm rả, đôi khi, chính chúng tôi – Đội ngũ vận hành cũng cảm phục các em, vì dù tất bật có lục không kịp nghỉ tay uống ngụm nước, các em vẫn luôn cười thật tươi và năng nổ thật nhanh mỗi lúc làm việc.
Có những công việc cần sử dụng cả sức lực và trí óc, còn với nghề phục vụ nhà hàng, họ còn dùng cả trái tim vì họ chính là trái tim của mỗi nhà hàng.
—————————————–
#Pincho – Tapas kitchen and Drinks #34CCaoBaQuat, Ba Dinh, Hanoi
Reservation: 0949 02 28 82; 024 382 382 90
Welcome to the world of Pincho ?

#pincho #summermenu #food #tapas #hanoi #JapaneseOyster #salad #friends #family #staysafe #stayhome #staycation

|??????????? ??? – 29/7/21 – 20:00
ĐẦU BẾP – NGỌN LỬA KHÔNG NGỪNG NGHỈ

Điều hạnh phúc nhất của cuộc đời đó là được làm những gì mình thích, mình đam mê. Có niềm vui hàng ngày từ nó, có thu nhập từ nó, bản thân khi được tận hưởng những gì mình đã làm sẽ cảm thấy vô cùng thoải mái và vui vẻ .”. Đó là những lời chia sẻ giản dị từ bếp trưởng Cuong Luu

Khác với hình ảnh hào nhoáng trên TV, hay các bộ phim bạn thường xem, chúng tôi ăn trưa lúc 14h, ăn tối lúc 21h, đứng bếp không có điều hoà dù đông hay hè, để đảm bảo an toàn và nhiệt độ của đồ ăn trong bếp. Nhưng dần cũng quen, lịch sinh hoạt đổi một chút, bù lại được sống hết mình với đam mê và nhiệt huyết không ngừng nghỉ. Tôi không nhớ đã bao nhiều lần từng mủm mỉm mỗi khi ghé mắt thấy các bạn gật gù mỗi lần thưởng thức món ăn.

Bạn có thể đưa ra một công thức cho nhân viên của mình và họ có thể nấu nó với sự hoàn hảo đến 90%. Nhưng khi bạn muốn món ăn đạt 10% còn lại, nó phải có linh hồn đến từ câu chuyện của chính nó”. Sẽ là những câu chuyện rất thú vị, về cảm hứng, về kỹ thuật, về nguyên liệu,… đằng sau những miếng Tapas bé xinh.
—————————————–
#Pincho – Tapas kitchen and Drinks #34CCaoBaQuat, Ba Dinh, Hanoi
Reservation: 0949 02 28 82; 024 382 382 90
Welcome to the world of Pincho ?

#pincho #summermenu #food #tapas #hanoi #JapaneseOyster #salad #friends #family #staysafe #stayhome #staycation

|?????? ????? – 28/7/21 – 20:00
BÍ MẬT NGÀY TRƯỚC DỊCH

Có một bí mật mà chúng tôi chưa kịp công bố với các bạn trước ngày cuộc chiến chống dịch bắt đầu, đó là menu Mùa Hè của Pincho đã hoàn thiện, in ấn tươm tất xong xuôi, mùi mực in còn vương vấn. Chúng tôi định ngày hôm sau sẽ tạo bất ngờ cho quý khách.
Làm việc ở nhà cũng có cái hay, chúng tôi được trải nghiệm lần đầu tiên các đầu bếp thảo luận lại menu qua Zoom, đội ngũ R&D lần đầu tiên không được thử món tận nơi, phải thử “ngó”. Cũng khó khăn, nhưng khó khăn mới khiến chúng tôi tìm ra nhiều cách hay ho để tối ưu hoá, điển hình như việc ngôn ngữ miêu tả chắc chắn sẽ dồi dào và phong phú hơn, sau này chắc chắn sẽ giới thiệu tận bàn cho các bạn thật chi tiết.
Những ngày này, Pincho nhớ các bạn lắm, nhớ không khí rôm rả và ai cũng tất bật mỗi giờ cao điểm. Các bạn nhớ giữ gìn sức khoẻ, sau dịch, chúng mình hội ngộ, khám phá menu mới nhé!
—————————————–
#Pincho – Tapas kitchen and Drinks #34CCaoBaQuat, Ba Dinh, Hanoi
Reservation: 0949 02 28 82; 024 382 382 90
Welcome to the world of Pincho ?

#pincho #summermenu #food #tapas #lunchtime #JapaneseOyster #salad #friends #family #staysafe #stayhome #staycation